Yeni Videolar İçin Abone Ol Bildirimleri Aç !
Abone Olmak için Tıklayın https://goo.gl/gJYvvR
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Diğer videolarımızada göz atın:
https://www.youtube.com/user/Emirserefoglu/videos
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Video Hoşunuza Gittiyse Lütfen Beğen & Yorum Yap & Paylaş !
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Beni instagramdan takip edin Fisherking (@emirserefoglu) https://bit.ly/2LQxIW9
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Kefal
Kefal, denizlerimizin sıcak ve ılık bölgelerinde, kıyılara yakın, denizle ilişkili nehir ağızlarında ayrıca iç sularda ve sürüler halinde yaşayan bir balık türüdür. Denizlerimizde Has Kefal, Altınbaş Kefal, Topbaş Kefal, Mavri Kefal, Dudaklı Kefal gibi çeşitleri vardır. Ayrıca büyüklüklerine göre de isimlendirilir. Türlerine göre 25 cm. den 90 cm. boya erişirler. Yaklaşık 15 yıllık ömrü olan Kefaller 6 – 7 yaşından itibaren yaz aylarında üreyerek 150 binden 7 milyona kadar yumurta verirler. Eti ve yumurtası yönünden değerli bir balıktır. Deniz dibi bitkileri ve yumuşakçalarla beslenir.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Denizlerimizde yaygın bulunan bir Kefal türüdür. Ortalama 30 – 50, en çok 75 cm. boyda olabilir. Bütün Kefaller gibi ürkek ve çevik bir balıktır. Açık denizle sahiller arasında gidip gelirler. Bazen beslenmek için sürüler halinde acı sulara, lagünlere, hatta nehirlerin içine girerler. Deniz dibi bitkileri ve yumuşakçalarla beslenir. Yaz aylarında üreyip 150 bin – 1 milyon yumurta verir. Beyaz etinin lezzeti ve mumlanarak pazarlanan ” havyar” yumurtasıyla ekonomik değeri çok yüksektir.
Ekolojik Özellikleri Hakkinda
Kefal balıkları tropik ve ılıman bölgelerde az tuzlu ve tatlı sularda yaşayabilen
türleridir.Bu balıklar ısı, oksijen, tuzluluk gibi ekolojik faktörlere çok toleraslıdır. Tuzluluğu
% 60 tuzlu lagünler ile tatlı sularda yaşayabilmektedir. Sıcaklığı3 ˚C’den 35 ˚C’ye kadar
değişen sulara uyum sağlarlar. Beslenmek üzere denizden sahile, nehire lagünlere göç
ederler. Hayvansal ve bitkisel gıdalarla beslenirler, besinlerini eklem bacaklı, kurt,
yumuşakça, çürümekte olan organik maddeler ve bitkisel organizmalar oluşturur. Denizlere
üreme göçü yapan (Katadrom) balıklardır.
Kefal Balığı Biyolojisi Hakkinda
Kefal balığı türleri birbirlerine çok benzer. Vücutları genellikle torpil şeklinde ancak
yanlardan hafif yassılaşmış olup parlak renkli pullarla örtülüdür. Ayrıca birçok vücut pulları
sırttan yassılaşmış olan baş ve burun üzerinde de biraz daha küçük olmak üzere devam eder.
Burun kısmı ve küt yapılıdır. Özellikle birinci sırt yüzgecinin alt kısmındaki pulları üzerinde
bir veya birkaç belirgin kanal vardır. Yanal çizgileri bulunmaz. Sırtta 2 adet taşırlar. Göğüs
yüzgeçleri vücudun biraz üst kısmına yakın konumda bulunur. Kuyruk yüzgeci çataldır.
Bağırsakları uzundur ve mide etrafında sayıları türlere göre değişen ve plorik çekum denilen
eldiven parmağı şeklinde özel yapılar bulunur. Bunların sayıları özellikle gençlik evresinde
kefallerin tür ayrımında ayırıcı özellik olarak kullanılır. Büyükçe hava kesesi vardır. Omur
sayıları 24-26 arasındadır. Küçük olan ağız terminal konumludur. Bazı türlerde mikroskobik
ince ve bir iki sıralı kıl şeklinde çene dişleri bulunur. Beslenme açısında omnivor özeliktedir.
Crustecea mavi yeşil algler diatomlar basiller doğal besinleridir. Ömürleri 14-15 yıldır.
#yakalavepişir #yakalavepisirkefal #yakalavepisir #kefal
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Video Hoşunuza Gittiyse Lütfen Beğen & Yorum Yap & Paylaş !
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Videolarım da Değişik Tatlar Keşfedebilirsiniz
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Balık Avları Ve Balık Yemek Tarif Videolar İçin Aşağıdaki Linklere Göz Atın
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Rapala İle Palamut Nasıl Tutulur? https://goo.gl/XJ3b9e
Palamut Tava Nasıl Yapılır https://goo.gl/wj5BTd
Uzun Olta Lüfer Avı https://goo.gl/ovXRyb
Rapala arkası zargana ile lüfer avı https://goo.gl/LKjUDr
Balık Kokoreç Tarifi https://goo.gl/nft4o6
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
– Kefal Nasıl Avlanır
– Kefal Nasıl Temizlenir
– Kefal Nasıl Pişirilir
– Tava Balık Tarifleri

The post Kefal Deyip Geçmeyin / Yakala Ve Pişir / Zerdeçallı Kefal appeared first on Balık Oltamda.

Eti inanılmaz çabuk pişen, oldukça lezzetli olan bu türün, bir çok pişirilme tarzı mevcut. Hem suşi hem kremalı ana yemek olarak bize bu ziyafeti ailecek yaşatan Mehmet Aygın’a bir teşekkürü borç biliriz.

Video Detayı :

O kadar dolu bir video ki mutlaka zaman çizelgesi oluşturmak gerekir diye düşündüm.

00:07 Kamışlar trolling için hazırlanır.
00:20 3-4 saatlik boş gezinti sonrası totemlere başlanır.
00:47 İlk albacore orkinos yakalanır.
02:50 İkinci albacore orkinos yakalanır.
03:55 Dönüş yolculuğu başlar.
04:59 Mehmet Aygın’a misafir oluruz ve balık temizlenmeye başlar.
08:13 Suşi (çiğ balık) için etin hazırlanma safhası başlar.
10:42 Suşi için hazır olan etin tadına bakılır.
11:42 Suşi için yosun aşamasına gelinir, içeriği anlatılır.
13:53 Streç film içinde hazırlanan suşi yosunla birlikte rulo haline getirilir.
15:07 Kürdanla ayırılan suşi, kesilmeye başlanır.
16:34 Suşi artık servise hazırdır.
17:08 Tarifini “Mehmet İsabella” olarak tanımladığım Kremalı Albacore yemeğinin hazırlanmasına başlanır.
17:25 Kerrygold marka tereyağındaki özel lezzeti başka tereyağları ile elde edebilmek için gerekli ipuçları aktarılır.
20:31 Balık tavada pişirilmek üzere hazırlanır.
21:30 Ana yemeğin tüm detayları verilir.
25:18 Yemek sosu olarak kullanılacak kremanın hazırlanışı anlatılır.
29:10 Videoda pişirilen lezzetlerin tadına bakılır ve mutlu son.:)

Not : Yaz aylarında boy gösteren Albacore balıkları, verdiği av ile Akdeniz’de insanlara ziyafet yaşatır. Bluefin yani Mavi Yüzgeçli Orkinos ile karıştırılmamalıdır, farklı türler olup, avlanma boyları oldukça farklıdır.

SONG : “COMPOSER – TRACK” (NO COPYRIGHT MUSİC)
MUSIC PROVIDED BY TUNETANK.
FREE DOWNLOAD OF TRACK

The post Albacore (Orkinos) Av ve Lezzet Belgeseli appeared first on Balık Oltamda.

laker (ben genelde kafadan 2 parmak sonra ) 5 parmak iz alarak kesmeye başlıyorum

iri torikleri tercih edin

balık kesilip içindeki kan kısmı temızlendıten sonra deniz suyu yada tuzlu suda

kanı akıtalana kadar beklenir. bu surede suyun soguk olmasına dıkkat edin.

suyu hergün mutlaka değiştirin. kanı temizlendikten sonra cubuk tel yardımı ile ilik kısmını boşaltın.

Torik Balığı

Halkın genelinin Palamut balığının büyüğü olarak bildiği Torik Balığı, aslında kendine has bir balık türüdür. Torik balığının küçük olanlarına Tombak Balığı adı verilir. Tombak balığını olta ile yakalamak oldukça zordur. Torik Balığı Pelajik balıklar sınıfındadır. Gezen bir balık olup, beslenmesini yüzerken ağzını açarak yediği deniz canlıları ile olur. Yerinde durmayı sevmez ve oldukça hızlı büyür.
Torik Ailesi(Familyası)

Torik (Scombridae), Uskumrugiller ailesinin bir üyesidir. Akdeniz, Karadeniz ve Atlas Okyanusunda yaşar. Özellikle konserve balıkçılığında önemli bir yeri vardır. Balığın sırtı mavi ve çizgili, yanları ise gümüş renktedir. Boyları 1 metreye kadar ulaşabilen bu tür, yaşlarına göre Torik, Palamut, Sivri, Altıparmak, Çingene Palamudu, Kestane Palamudu gibi değişik isimlerle anılır. Torik ve Palamut Balığı aynı türün yaşça farklı halleridir.
Torik Balığının Özellikleri

Torik ve türlerinin etleri oldukça lezzetlidir. Sırt bölgeleri mavi rengi andırır, yan ve karın kısımları gümüş rengi andırır. Vücudu yanlardan basık olup, aşağı ve yukarı doğru daralır. Tombul bir balık görüntüsü verir. Kuyruk bölgesi ince ve uzundur. Vücudu pullarla kaplıdır. İki adet sırt yüzgeci vardır. Dişleri oldukça kuvvetlidir. Küçük balık ve canlılarla beslemesini tamamlar. Süratli ve hızlı yüzerler. Yüzme keseleri yoktur. Batmamak için devamlı yüzmeleri gerekir. Palamut Balığı Akdeniz balığıdır. Belli dönemlerde Karadeniz ve Marmara’ ya girerler ve çıkarlar.
Üreme zamanları Mayıs ortalarından başlayarak haziran sonu veya temmuz başlangıcına kadardır. Bu türün en küçüğü Kestane Palamudu’ dur. Ağırlığı 200-250 gram arasındadır. Bir büyüğü ise Çingene Palamudu olup, 300-350 gram arasında ağırlığı değişir. Bunlardan sonra Palamut Balığı gelir. 750-1 kg arasında değişen ağırlığı olan Palamuda iki yaşında Torik, üç yaşında ise Sivri, daha büyüklerine ise Piçota veya Altıparmak Balığı denir.

Torik, bahara yakın beslenmek için Karadeniz’ e gelip, sonbahardan itibaren Marmara’ ya ve Çanakkale’ ye iner. Sürü halinde gezen Uskumru, Kolyoz, İstavrit, Hamsi, Sardalya gibi balıklara saldırarak bu balıkları yer. Torik, Tombik ile çok karıştırılır. Ama aslında Palamut Balığının irisidir. Tombik Balığı da Torik’ de, Scombridae familyasına aittirler.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Türlerine Göre Palamut Ve Torik Boyları

Çingene Palamudu 10 – 25 cm, Palamut 30 – 35 cm, Kestane Palamudu 40 – 45 cm, Zindandelen 50 – 55 cm, Torik 60 – 65 cm, Altıparmak 65 – 70 cm, Peçuta 70 cm üzeri boyutlardadır.

#Lakerda #Lakerdanasılyapılır #yakalavepisir
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

? Video Hoşunuza Gittiyse Lütfen Beğen & Yorum Yap & Paylaş !

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

? Videolarım da Değişik Tatlar Keşfedebilirsiniz

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

? Balık Avları Ve Balık Yemek Tarif Videolar İçin Aşağıdaki Linklere Göz Atın

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

? Rapala İle Palamut Nasıl Tutulur? https://goo.gl/XJ3b9e

? Palamut Tava Nasıl Yapılır https://goo.gl/wj5BTd

? Uzun Olta Lüfer Avı https://goo.gl/ovXRyb

? Rapala arkası zargana ile lüfer avı https://goo.gl/LKjUDr

? Balık Kokoreç Tarifi https://goo.gl/nft4o6

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

The post Lakerda Nasıl Yapılır? appeared first on Balık Oltamda.

The post Somon Lakerda Tarifi appeared first on Balık Oltamda.

Hamsi Marin Tarifi: – 1,5 kg Hamsi – Soğan Ve Dereotu – limon, yarım çay bardağı elma sirkesi ve zeytin yağ – Tuz Karabiber Hazırlanışı: Hamsilerimizi kılçıksız şekilde ayıkladıktan sonra temiz suyla /deniz suyu ile durularız daha sonra hamsiler bir kap içerisine yerleştirilir üzerine doğranmış soğan,limon suyu ve yarım caybardagı kadar elma sirkesi eklenir. zevkinize bağlı olarak tuz ve karabiber ilave ederiz 2 saat sonra uzerıne zeytinyağ dereotu ile birlikte servise hazırdır afiyet olsun

The post Hamsi Marine Tarifi appeared first on Balık Oltamda.

Hazırlanışı: Kişniş tohumları havana konulur ve ezilir uzerine tuz ve esmer şeker ilave edilir. daha sonra geniş bir kaba alınır üzerine haşlanmış pancar rendenir karıştırılmaya devam edilir. en son üzerine limon ve portakalın kabuğu rendeleriz. hazırlanan bulamaç somonun üzerine her yeri örtecek şekilde kaplanır. üzeri strec filmle kaplandıktan en son olarak uzerıne agırlık konulup dolaba alınır. 8 saat te yenmeye hazırdır ama ben bıraz daha pişşin derseniz bu süreyi uzatabilirsiniz. dolapta bekledikten sonra uzerindeki butun fazlalıklar alınır. sudan gecırılır ınce ınce kesilip dereotu ile birlikte servis edilir afiyet olsun.

The post Somon Gravlaks Tarifi | Salmon Gravlax Recipe appeared first on Balık Oltamda.

The post Portakallı Somon | Salmon With Orange appeared first on Balık Oltamda.

The post Ahtapot Sote Tarifi appeared first on Balık Oltamda.

The post Kum Şırlanı | Coquinas appeared first on Balık Oltamda.

Ahtapot tenceremıze alınır ve muhurlenerek pişirilir
her iki tarafı iyicene piştikten sonra sarap ve defne yapragı ılave edılerek kaynamaya devam edilir.
Pişme işlemi bittikten sonra ahtapotumuz dilimlere ayrılır ve buzlu suda temizlenir
en son olarak ta diğer malzemeler ilave edilerek salata şeklinde servis edilir.

Ahtapot yumuşak gövdeli, sekiz kollu, Octopoda takımında sınıflandırılan yumuşakçaların genel adı.
En zeki deniz canlılarından biridir. Kabul görmüş 300 civarında türü bulunan ahtapotlar kalamarlar, mürekkep balıkları ve nautiloidler ile birlikte kafadan bacaklılar (Cephalopoda) sınıfında gruplandırılırlar. Diğer kafadan bacaklılar gibi ahtapot bilateral simetrik, iki gözlü ve tek gagalıdır. Ağzı kollarının ortasında yer alır. Çok hızlı şekil değiştirebilen yumuşak gövdesi sayesinde küçük deliklerden gövdesini sıkıştırarak geçebilir. Yüzerken sekiz kolu arkasından uzanır. Sifon hem solunum hem de su jeti fışkırtmak vasıtasıyla hareket için kullanılır. Karmaşık bir sinir sistemine ve mükemmel bir görme duyusuna sahip olan ahtapotlar omurgasızlar içerisinde en zeki ve davranışsal olarak en büyük farklılıkları gösteren hayvanlar arasındadırlar.

Ahtapotlar aralarında mercan resiflerinin, pelajik bölgenin ve deniz yatağının da bulunduğu okyanusun farklı katmanlarında yaşarlar. Bazıları gelgit bölgesinde görülürken diğerleri abisal bölgede bulunur. Türlerin çoğu hızlı büyür, erginliğe erken girer ve kısa yaşamlıdır. Çiftleşme sırasında erkek özel olarak adaptasyon geçirmiş bir kolu yardımıyla dişinin manto boşluğuna bir demet sperm gönderir. Çiftleşmeden sonra hücre yaşlanması geçiren erkek ahtapot ölür. Dişi ahtapot döllenmiş yumurtaları bir kovuğa bıraktıktan sonra yumurtalar çatlayana kadar bekler ve sonrasında o da ölür.

Kendilerini avcılara karşı koruma stratejileri arasında mürekkep fışkırtma, kamuflaj kullanımı ve tehditkâr davranışlar, su içinde çok hızlı hareket edebilme ve saklanma yetenekleri sayılabilir. Tüm ahtapotlar zehirlidir ama yalnızca mavi halkalı ahtapotlar insan için ölümcül zehir taşırlar.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ahtapotlar mitolojide ve folklorda deniz canavarları olarak tasvir edilmiştir. İskandinav mitolojisinde Kraken, Aynu folklorunda Akkorokamui ve hatta Antik Yunanistan’da Gorgonlar bu tasvirlere örnek olarak gösterilebilir. Victor Hugo’nun Deniz İşçileri romanında bir ahtapotla olan çarpışma sahnesi Ian Fleming’in Ahtapot eseri gibi başka eserlere de esin kaynağı olmuştur. Ahtapotlara Japon erotik sanatı shunga’da rastlanır. Özellikle Akdeniz ve Asya’da olmak üzere dünyanın çoğu yerinde ahtapot eti yenmektedir.

#ahtapot #octopussalad #ahtapotsalatasi
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
? Video Hoşunuza Gittiyse Lütfen Beğen & Yorum Yap & Paylaş !
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
? Videolarım da Değişik Tatlar Keşfede bilirsiniz
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
? Balık Avları Ve Balık Yemek Tarif Videolar İçin Aşağıdaki Linklere Göz Atın
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
? Rapala İle Palamut Nasıl Tutulur? https://goo.gl/XJ3b9e
? Palamut Tava Nasıl Yapılır https://goo.gl/wj5BTd
? Uzun Olta Lüfer Avı https://goo.gl/ovXRyb
? Rapala arkası zargana ile lüfer avı https://goo.gl/LKjUDr
? Balık Kokoreç Tarifi https://goo.gl/nft4o6
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

The post Ahtapot Salatası Tarifi appeared first on Balık Oltamda.